حلوا یکی از دسرهای سنتی ایرانی است که در مناسبت‌های مختلف مانند مراسم مذهبی، افطاری و مهمانی‌ها تهیه می‌شود. اما امروزه با کمی تغییر در مواد اولیه و روش تهیه، میتوان این شیرینی خوشمزه را به یک دسر لاکچری و مجلسی تبدیل کرد. در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه حلوای لاکچری را به شما آموزش دهیم که علاوه بر طعم بی‌نظیر، ظاهری جذاب و شکیل داشته باشد.از این نوع حلوا مجلسی در مراسمات ختم و ترحیم و حتی جشنها و میهمانیها میتوان استفاده کرد.
مواد لازم برای تهیه حلوای لاکچری
برای تهیه یک حلوای شیک و خوشمزه، مواد زیر را تهیه کنید:
مواد اولیه:
آرد گندم: ۲ لیوان
شکر: ۱ و نیم لیوان
کره یا روغن حیوانی: ۱۵۰ گرم
زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
گلاب: نصف لیوان
هل آسیاب‌شده: ۱ قاشق چای‌خوری
شیر: ۱ لیوان
پودر پسته و بادام: به مقدار لازم
خلال بادام و پسته: برای تزیین
پودر نارگیل: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مرحله به مرحله حلوا لاکچری
۱. تفت دادن آرد
برای تهیه یک حلوای لطیف و خوش‌عطر، ابتدا آرد را در یک تابه روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید. این کار باعث می‌شود که خامی آرد گرفته شود و طعم بهتری پیدا کند. حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تفت دادن کافی است. زمانی که رنگ آرد کمی تغییر کرد و بوی خوش آن به مشام رسید، آماده مرحله بعد است.
۲. اضافه کردن کره و روغن
بعد از اینکه آرد به خوبی تفت داده شد، کره یا روغن حیوانی را به آن اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا ترکیب یکدستی به دست آید. روغن باعث لطافت بیشتر حلوا می‌شود و کره طعم خاصی به آن می‌بخشد.
۳. تهیه شربت حلوا
در یک قابلمه جداگانه، شکر، گلاب، زعفران دم‌کرده و شیر را ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. مراقب باشید که شربت نجوشد، زیرا ممکن است باعث تبلور مجدد شکر شود.
۴. ترکیب شربت با آرد و روغن
پس از آماده شدن شربت، آن را کم‌کم به آرد اضافه کنید و همزمان هم بزنید. توجه داشته باشید که باید این کار را به آرامی انجام دهید تا از گلوله شدن مواد جلوگیری شود.
۵. افزودن هل و مخلوط کردن نهایی
در این مرحله، پودر هل را به حلوا اضافه کنید و مخلوط را به آرامی روی حرارت هم بزنید تا حلوا جمع شود و از دیواره‌های ظرف جدا گردد.
۶. شکل‌دهی و تزیین حلوا
پس از آماده شدن حلوا، آن را داخل قالب‌های سیلیکونی بریزید یا روی یک سینی چرب شده پهن کنید. برای تزئین، می‌توانید از خلال بادام و پسته، پودر نارگیل و پودر پسته استفاده کنید تا ظاهری لاکچری و مجلسی به حلوا بدهید.
نکات مهم برای تهیه حلوای لاکچری
استفاده از زعفران: برای داشتن رنگ و عطر فوق‌العاده، از زعفران اصل و دم‌کرده غلیظ استفاده کنید.
انتخاب روغن مناسب: روغن حیوانی یا ترکیب کره و روغن مایع، بهترین گزینه برای لطافت حلوا است.
هم زدن مداوم: در تمام مراحل، حلوا را به طور مداوم هم بزنید تا یکدست و لطیف باشد.
استفاده از شیر: اضافه کردن شیر به حلوا باعث نرم‌تر شدن بافت آن می‌شود و طعم خاصی به آن می‌بخشد.
چگونه حلوا را به‌صورت کادویی یا پذیرایی سرو کنیم؟
برای پذیرایی لاکچری، می‌توانید حلوا را در قالب‌های کوچک سیلیکونی ریخته و پس از سرد شدن، آن‌ها را در بسته‌بندی‌های شیک و زیبا قرار دهید. همچنین می‌توانید از قیف شیرینی‌پزی برای فرم دادن به حلوا استفاده کنید و با پودر پسته و گلبرگ‌های خشک‌شده آن را تزیین کنید.
حلوای لاکچری یکی از دسرهای خاص و خوشمزه‌ای است که با تغییراتی در روش تهیه و تزیین، میتوان آن را به یک خوراکی مجلسی تبدیل کرد. با رعایت نکات و استفاده از مواد اولیه باکیفیت، می‌توانید یک دسر بی‌نظیر و خاص برای مهمانی‌های خود تهیه کنید. اگر به دنبال تهیه سایر دسرهای خوشمزه و مجلسی هستید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله «طرز تهیه دسر زعفرانی مجلسی» را نیز مطالعه کنید.
