حلوا زنجبیلی تبریز یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین شیرینی‌های سنتی ایران است که طرفداران زیادی دارد. این حلوا با عطر و طعم دلپذیر زنجبیل شناخته می‌شود و اغلب در مناسبت‌های خاص و دورهمی‌ها تهیه می‌شود. در این مقاله، دستور کامل و نکات مهم برای تهیه این حلوا را آموزش خواهیم داد. همچنین، با انواع آن از جمله حلوای زنجبیلی تبریز دو رنگ آشنا شده و مقدار مناسب مواد برای حلوای زنجبیلی برای 10 تا 30 نفر را بررسی خواهیم کرد.
تاریخچه و خواص حلوای زنجبیلی
حلوای زنجبیلی تبریز یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین شیرینی‌های سنتی ایران است که طرفداران زیادی دارد. این حلوا با عطر و طعم دلپذیر زنجبیل شناخته می‌شود و اغلب در مناسبت‌های خاص و دورهمی‌ها تهیه می‌شود. در این مقاله، دستور کامل و نکات مهم برای تهیه این حلوا را آموزش خواهیم داد. همچنین، با انواع آن از جمله حلوای زنجبیلی تبریز دو رنگ آشنا شده و مقدار مناسب مواد برای حلوای زنجبیلی برای 10 تا 30 نفر را بررسی خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه حلوای زنجبیلی تبریز
مواد مورد نیاز برای 2 نفر:
آرد سفید: 50 گرم
روغن مایع: 20 گرم
کره: 10 گرم
پودر قند: 30 گرم
پودر زنجبیل: نصف قاشق چای‌خوری
هل آسیاب‌شده: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
مغز گردو (اختیاری): 10 گرم
پودر کاکائو (برای مدل دو رنگ): نصف قاشق چای‌خوری
مواد مورد نیاز برای 10 نفر:
آرد سفید: 250 گرم
روغن مایع: 100 گرم
کره: 50 گرم
پودر قند: 150 گرم
پودر زنجبیل: 1 قاشق غذاخوری
هل آسیاب‌شده: نصف قاشق چای‌خوری
مغز گردو (اختیاری): 50 گرم
پودر کاکائو (برای مدل دو رنگ): 1 قاشق غذاخوری
مواد مورد نیاز برای 30 نفر:
آرد سفید: 750 گرم
روغن مایع: 300 گرم
کره: 150 گرم
پودر قند: 450 گرم
پودر زنجبیل: 3 قاشق غذاخوری
هل آسیاب‌شده: 1.5 قاشق چای‌خوری
مغز گردو (اختیاری): 150 گرم
پودر کاکائو (برای مدل دو رنگ): 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه حلوای زنجبیلی تبریز
مرحله اول: تفت دادن آرد
ابتدا آرد را در تابه‌ای بزرگ الک کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
آرد را به‌آرامی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. این کار حدود 15 دقیقه طول می‌کشد.
رنگ آرد باید کمی تغییر کند اما مراقب باشید که تیره نشود.
مرحله دوم: افزودن روغن و کره
روغن مایع و کره را به آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
حدود 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا حلوا کاملاً یکدست شود.
مرحله سوم: افزودن پودر زنجبیل و هل
پودر زنجبیل و هل آسیاب‌شده را اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا مواد به‌خوبی ترکیب شوند.
اگر طعم تند زنجبیل را دوست دارید، می‌توانید مقدار آن را کمی افزایش دهید.
مرحله چهارم: اضافه کردن پودر قند
حرارت را کم کنید و پودر قند را الک کرده، به مخلوط اضافه کنید.
سریع هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شده و یک خمیر منسجم ایجاد شود.
مرحله پنجم: شکل‌دهی و سرو
مخلوط آماده‌شده را در قالب ریخته و با قاشق صاف کنید.
اگر دوست دارید حلوا زنجبیلی تبریز دو رنگ تهیه کنید، نصف مواد را جدا کرده و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید.
ابتدا لایه ساده را در قالب پهن کرده و سپس لایه کاکائویی را روی آن بریزید و صاف کنید.
بعد از سرد شدن، حلوا را برش داده و با گردو یا پودر پسته تزیین کنید.
نکات مهم برای تهیه بهترین حلوا زنجبیلی
آرد را بیش از حد تفت ندهید زیرا ممکن است رنگ آن خیلی تیره شده و طعم تلخی بگیرد.
حرارت باید ملایم باشد تا حلوا نسوزد و طعم دلپذیر خود را حفظ کند.
پودر قند را حتماً الک کنید تا حلوا بافتی نرم و یکدست داشته باشد.
می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی برای فرم دادن به حلوا استفاده کنید و آن را در اشکال متنوعی آماده نمایید.
حلوای زنجبیلی تبریز یک شیرینی سنتی، خوشمزه و مقوی است که با طرز تهیه ساده‌ای که دارد، به‌راحتی می‌توان آن را در منزل تهیه کرد. با رعایت نکات ذکرشده، می‌توانید این حلوا را در دو مدل ساده و دو رنگ تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.