حلوا یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که در مراسم مختلف، به‌ویژه مراسم ختم و سوگواری، سرو می‌شود. این شیرینی سنتی به دلیل طعم دلپذیر، ماندگاری مناسب و سادگی در تهیه، یکی از بهترین گزینه‌ها برای پذیرایی در این مراسم است. در این مقاله، طرز تهیه حلوا برای مراسم ختم را با روشی ارائه می‌دهیم که بتوانید برای هر تعداد مهمان، به‌راحتی میزان مواد را تنظیم کنید. همچنین، اگر فرصت تهیه حلوا را ندارید، می‌توانید خرید حلوا برای ختم را از شیرینی‌فروشی‌های معتبر انجام دهید.
مواد لازم برای تهیه حلوا
| مواد لازم | مقدار برای ۱۰ نفر | مقدار برای ۵۰ نفر | مقدار برای ۱۰۰ نفر |
|---|---|---|---|
| آرد سفید | ۱ پیمانه | ۵ پیمانه | ۱۰ پیمانه |
| روغن یا کره | ۱/۲ پیمانه | ۲.۵ پیمانه | ۵ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه | ۵ پیمانه | ۱۰ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه | ۵ پیمانه | ۱۰ پیمانه |
| گلاب | ۱/۴ پیمانه | ۱.۲۵ پیمانه | ۲.۵ پیمانه |
| زعفران دم‌کرده | ۲ قاشق غذاخوری | ۱۰ قاشق غذاخوری | ۲۰ قاشق غذاخوری |
| هل آسیاب شده | ۱ قاشق چای‌خوری | ۵ قاشق چای‌خوری | ۱۰ قاشق چای‌خوری |
| خلال بادام و پسته برای تزئین | به مقدار لازم | به مقدار لازم | به مقدار لازم |
طرز تهیه حلوا
مرحله اول: آماده‌سازی شربت
در یک قابلمه، شکر، آب، گلاب، زعفران دم‌کرده و هل آسیاب شده را با هم ترکیب کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
اجازه دهید شربت کمی غلیظ شود، سپس حرارت را خاموش کنید.
مرحله دوم: تفت دادن آرد
آرد را در یک تابه بزرگ روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا رنگ آن طلایی شود.
وقتی آرد تغییر رنگ داد و بوی خامی آن گرفته شد، روغن یا کره را اضافه کنید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله سوم: اضافه کردن شربت
شربت آماده‌شده را به‌تدریج به آرد و روغن اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
حلوا را روی حرارت ملایم هم بزنید تا قوام پیدا کند و از ظرف جدا شود.
پس از آماده شدن، آن را در ظرف مناسب بریزید و با خلال بادام و پسته تزئین کنید.
خرید حلوا برای ختم
اگر فرصت کافی برای تهیه حلوا ندارید، می‌توانید سینی حلوا را از قنادی‌ها و شیرینی‌فروشی‌های معتبر خریداری کنید. بسیاری از فروشگاه‌ها امکان سفارش حلوا آماده برای مراسم ختم را به‌صورت بسته‌بندی‌شده ارائه می‌دهند.
نکات مهم برای تهیه حلوا در مقیاس بالا
حرارت ملایم: از حرارت زیاد برای تهیه حلوا استفاده نکنید، زیرا باعث سوختن آرد و تلخ شدن حلوا می‌شود.
هم زدن مداوم: هنگام اضافه کردن شربت، حلوا را به‌طور مداوم هم بزنید تا یکدست شود.
نسبت صحیح مواد: اگر می‌خواهید حلوا را در حجم بالا تهیه کنید، نسبت‌های مواد را حفظ کنید تا کیفیت آن تغییر نکند.
استفاده از زعفران و هل: برای داشتن عطر و طعم بهتر، از زعفران دم‌کرده و هل آسیاب‌شده استفاده کنید.
نحوه سرو حلوا در مراسم ختم
حلوا را در سینی حلوا ریخته و با قاشق‌های کوچک سرو کنید.
می‌توانید حلوا را در قالب‌های کوچک بریزید و به‌صورت تک‌نفره ارائه دهید.
برای پذیرایی بهتر، حلوا را با چای یا قهوه همراه کنید.
حلوا یکی از مهم‌ترین شیرینی‌های سنتی ایرانی است که در مراسم ختم و عزاداری مورد استفاده قرار می‌گیرد. با رعایت نکات ذکرشده، می‌توانید حلوا را برای هر تعداد مهمان آماده کنید. در صورت کمبود زمان، گزینه خرید حلوا برای ختم از قنادی‌ها نیز پیشنهاد خوبی است. امیدواریم این دستور تهیه برای شما مفید باشد.