طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی

1. آماده‌سازی شربت

برای تهیه حلوا، ابتدا شربت آن را آماده کنید. در یک قابلمه متوسط:

1. شکر را با آب ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.

2. زعفران دم‌کرده و گلاب را به شکر و آب اضافه کنید.

3. در صورت تمایل، هل را برای عطر بیشتر اضافه کنید.

4. مواد را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. سپس شعله را خاموش کرده و شربت را کنار بگذارید.

2. تفت دادن آرد

1. آرد گندم را در یک تابه بزرگ و مناسب بریزید.

2. روی حرارت ملایم، آرد را به آرامی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ آن کمی تغییر کند. این مرحله حدود 15 تا 20 دقیقه زمان می‌برد.

3. دقت کنید که آرد نسوزد و مرتب هم بزنید تا یکنواخت تفت بخورد.

3. اضافه کردن روغن و کره

1. پس از تغییر رنگ آرد، روغن مایع و کره را به آن اضافه کنید.

2. مواد را خوب مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و یکنواخت به دست آید.

4. ترکیب شربت و آرد

1. شربتی که آماده کرده‌اید را کم‌کم به آرد اضافه کنید.

2. هنگام اضافه کردن شربت، مواد را مرتب هم بزنید تا حلوا گلوله نشود.

3. زمانی که شربت کاملاً جذب آرد شد و حلوا به راحتی از دیواره‌های تابه جدا شد، آماده است.

5. شکل دادن و تزیین حلوا

1. حلوا را در ظرف سرو بریزید و سطح آن را صاف کنید.

2. با کمک قاشق یا ماسوره‌های مخصوص، به حلوا شکل دهید.

3. روی حلوا را با پودر پسته، نارگیل یا خلال بادام تزیین کنید.